1
じゃがいもは洗って、塩をひとつまみ入れた水から茹でる。
2
材料を切る。タコ頭は皮とゼリー状の部分を除きスライスしておく。
にんにくはみじん切りに。
3
茹で上がったじゃがいもは、温かいうちに皮をむき食べやすい大きさに切っておく。
4
マリネする。大きめのボウルに、レモン1/2個分のレモンを絞り、EVオリーブオイル、2のタコ、じゃがいもの順に入れて和える。ブラックペッパー粗挽きと塩で味をととのえる。
5
提供する際に、小口に切った青ねぎを飾る。