調理時間は実質15分
じゃがいもが茹で上がるまでに具材とドレッシングを用意して、熱々のじゃがいもとサッと和えるだけ。
他の仕込みと同時進行もできます。
一人前の原価は85円〜
以下の分量で20〜25人前です。
仕入原価は一人前約85円。
注意：季節によって価格の変動があります。
レモンとオリーブオイルのシンプルな味わい
茹でタコを使って時短に。
さらに、タコの頭部分を使うことで原価もおさえることができます。
また、刺身用の水タコライスを利用すれば、高級感のある立派なオードブルの一品に。
レシピは30人前です
投稿者camehouse2001難易度初心者向け 1 kg じゃがいも
400 g 茹でタコ頭
½ にんにく
½ レモン
30 ミリリットル EVオリーブオイル
塩
粗挽きブラックペッパー
小ねぎ
1
じゃがいもは洗って、塩をひとつまみ入れた水から茹でる。
2
材料を切る。タコ頭は皮とゼリー状の部分を除きスライスしておく。
にんにくはみじん切りに。
3
茹で上がったじゃがいもは、温かいうちに皮をむき食べやすい大きさに切っておく。
4
マリネする。大きめのボウルに、レモン1/2個分のレモンを絞り、EVオリーブオイル、2のタコ、じゃがいもの順に入れて和える。ブラックペッパー粗挽きと塩で味をととのえる。
5
提供する際に、小口に切った青ねぎを飾る。
材料
1 kg じゃがいも
400 g 茹でタコ頭
½ にんにく
½ レモン
30 ミリリットル EVオリーブオイル
塩
粗挽きブラックペッパー
小ねぎ
手順
1
じゃがいもは洗って、塩をひとつまみ入れた水から茹でる。
2
材料を切る。タコ頭は皮とゼリー状の部分を除きスライスしておく。
にんにくはみじん切りに。
3
茹で上がったじゃがいもは、温かいうちに皮をむき食べやすい大きさに切っておく。
4
マリネする。大きめのボウルに、レモン1/2個分のレモンを絞り、EVオリーブオイル、2のタコ、じゃがいもの順に入れて和える。ブラックペッパー粗挽きと塩で味をととのえる。
5
提供する際に、小口に切った青ねぎを飾る。
Notes
じゃがいもの品種によって、水分量が違うので食感も変わってきます。新じゃがの季節に必ず作る一品です。